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L'Etivaz AOP signature
pièce (200 g)35,19 €/kg
Origine
Suisse
Labels
Première AOP Suisse, il est fabriqué par 70 familles au cœur des préalpes Vaudoises. L'Etivaz débute par une attaque lactique et enchaine avec des arômes végétaux !
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Description
L’Etivaz est le premier fromage suisse a avoir obtenu l’AOP. Il est fabriqué en alpage sur les préalapes vaudoises de mai à septembre. L’Etivaz est fabriqué dans 70 petits chalets où 70 familles restent isolées et coupées du monde pendant 5 mois. C’est une pate pressée cuite au lait cru chauffée au feu de bois, soutirée à la toile, fabriqué exactement de la même manière qu’il y a 100 ans
Informations supplémentaires
Présence de l'allergène "Lait"
ouiCode emballeur
02 - DLC simplifiéeCroûte consommable
OuiDescription croûte du fromage
croûte bruneDescription de la pâte
pâte cuiteDurée d'affinage
de 5 à 13 moisGoût
très aromatiqueNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France