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Bébé, Soin & EntretienLa Blanquette de veau ***
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Mijotez longuement à feu très doux pour obtenir une belle blanquette
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Description
Le muscle de l’encolure de l’animal, le collier fait partie des morceaux dits "avants" délaissés par les consommateurs car peu connus. D’une manière générale, le collier doit mijoter, c’est-à-dire cuire à très petit feu et très longtemps