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Origine
Mijotez longuement à feu très doux pour obtenir une belle blanquette
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Description
Le muscle de l’encolure de l’animal, le collier fait partie des morceaux dits "avants" délaissés par les consommateurs car peu connus. D’une manière générale, le collier doit mijoter, c’est-à-dire cuire à très petit feu et très longtemps
Informations supplémentaires
Origine
FrancePays d’abattage
FranceDénomination légale
Blanquette de veau*** FRNom et adresse du responsable de la distribution
BCT 500 - 375 Rue Juliette Recamier 69970 Chaponnay
Pays de naissance
FranceConditions de conservation
Dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur entre 0°C et +4°C