La Feta AOP affinée en barrique

Ce fromage est fabriqué à partir de lait de brebis selon la recette traditionnelle grecque.  Il suit les strictes normes de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP), ce qui garantit une qualité et une authenticité exceptionnelles. Cette feta est composé à 70% de lait de Brebis et 30% de lait de Chèvre avec du lait 100% origine grecque.

L'affinage se fait en barrique de hêtre de 2 mois minimum. Il n'existe plus que 7 fabricants de barrique traditionnelles en Grèce pour l’affinage de Feta. La présure est d’origine animale pour plus de goût et d’authenticité.

Notre fournisseur est situé à Trikala en Thessalie, près de la région des meteoras. Il s'agit de la Fromagerie Boudouris, une fromagerie familiale depuis 3 générations. La collecte du lait a lieu dans la région, notamment les régions de Agrafa et Koziakas.

Le conditionnement en barquette saumure permet une meilleure conservation.