La Salade laitue verte

Une Laitue digne de ce nom doit être serrée et lourde. Ses feuilles doivent avoir un bel aspect, ne pas être abîmées ou présenter un défaut de fraîcheur. Le coeur est compact et l'odeur dégagée subtile et agréable.

Petite astuce : pour ragaillardir une salade un peu fatiguée que vous n'auriez pas eu le temps ou l'occasion de consommer, la plonger quelques minutes sous l'eau tiède avant de la passer sous l'eau froide.