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Le Chaource des Tourelles AOP
pièce (250 g)27,08 €/kg
Origine
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Jeune, on lui trouve des arômes de crème fraîche. Plus affiné, ses notes de noisettes et de champignons accompagnent parfaitement sa pâte onctueuse
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Description
Le Chaource est un fromage très ancien, d'origine monastique (Abbaye de Pontigny).
C'était le fromage préféré de Marguerite de Bourgogne et il fut même présenté à Charles Lebel !
Il a pourtant fallu attendre 1970 pour qu'il bénéficie d'une AOC puis d'une AOP. Ce petit fromage de Champagne à pâte blanche et à la croûte duveteuse est fabriqué par la GAEC des Tourelles.
Si son affinage dépasse la quinzaine, la croûte va aller du blanc au rose pâle.
Informations supplémentaires
Goût
des arômes de crème et de champignon frais relevés par une légère pointe de sel.Description de la pâte
pâte molleOrigine
FranceLe conseil du sommelier
Excellent avec un Chablis !Nut.7 - Protéines
17.4g/100gDénomination légale
CHAOURCE AOP - Gaec des TourellesTraitement thermique du lait et de la crème
CruPrésence de l'allergène "Lait"
ouiNut.8 - Sel
1.9g/100gNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France