Le Galanga

Le Galanga est très utilisé dans la cuisine du Sud-est asiatique. Sa saveur légèrement piquante remplace souvent le gingembre dans de nombreux plats. Elle rappelle à la fois la cannelle de Ceylan, la rose et le camphre. Plus doux que le gingembre, il est notamment utilisé pour parfumer les poissons et les volailles. Laissez un morceau de racine infuser dans vos soupes et potages, il livrera un délicieux parfum !