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Description
Le Gorgonzola est un célèbre fromage italien de Lombardie.
Fromage crémeux à pâte persillé, au lait de vache, on pourrait le comparer au Roquefort français.
Le gorgonzola s'utilise de mille façons, en dés à l'apéritif ou dans une salade d'endives et de noix lorsque sa texture est un peu ferme, en sauce sur des gnocchi ou une belle pièce de bœuf lorsqu'il est plus fait.