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L'Ossau-Iraty AOP

pièce (200 g)32,51 €/kg

6,50 €
OrigineFrance
Labels
Appellation d’Origine Protégée (AOP)
Au lait de brebis fabriqué dans le Sud-Ouest, sa croûte ambrée cache une pâte fondante, 6 mois d'affinage minimum
Détails du produit

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Description

L'Ossau-Iraty laious a une croûte ambrée qui cache une pâte onctueuse aux saveurs de brebis. Son nom fait référence à la vallée de l’Ossau, dans le Béarn, et aux forêts d’Iraty au pays Basque. Il est fabriqué dans le Sud-Ouest au lait pasteurisé de brebis. A déguster à l'apéro avec une confiture de cerises noires.

Informations supplémentaires

Goût

délicatement typé, avec une légère saveur de noisette et sa texture est fondante.

Description de la pâte

pâte pressée non cuite

Origine

France

Race de la brebis

Manech, Basco Béarnaise

Le conseil du sommelier

Nous vous conseillons un vin blanc sec comme un bon Béarn Blanc.

Nut.7 - Protéines

25g/100g

Dénomination légale

OSSAU IRATY LAIOUS AOP

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Nut.8 - Sel

2.2g/100g

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Terroir de production du fromage

Pays Basque

Nut.4 - Acides gras saturés

25g/100g

Liste des ingrédients

Lait de brebis pasteurisé, sel, ferments lactiques, présure, chlorure de calcium

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Origine du lait

Béarn, Pays-Basque

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Matocq  - 64800 ASSON

Croûte consommable

Oui

Durée d'affinage

minimum 6 mois en cave fraîche

% matières grasses

38.5%

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

450 kcal

Description croûte du fromage

varie du jaune orangé au gris

Nut.3 - Matières grasses

38.5g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1850Kj/100g

Poids net

0.2KG