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La Tomate cœur de bœuf - Sélection variété ancienne
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La variété cauralina dite "cœur de bœuf" est très goûteuse, un vrai régal en carpaccio !
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Description
Aussi savoureuse crue que cuite, sa chair ferme et juteuse est excellente en salade. Aux courbes généreuses, la tomate cauralina est aussi dite "cœur de bœuf". Mariée à l'ail, au basilic et autres plantes aromatiques, elle se cuisine avec bonheur pour accompagner des pâtes ou des plats de viande. Elle se prête également à des recettes de tomates farcies.