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Description
Historiquement il était cerclé de trois à cinq laîches qui sont des bandelettes de tiges de massettes (venant de la plante Typha Latifolia) séchées et découpées.
Ces bandes servaient à l’origine à la bonne tenue du fromage lors de l‘affinage et elles sont à l'origine du surnom de « colonel » du fromage.
Informations supplémentaires
Goût
Franc et spécifiqueDescription de la pâte
pâte molleOrigine
FranceLe conseil du sommelier
S’accorde très bien avec un Pomerol.Nut.6 - Sucres
0.5g/100gNut.7 - Protéines
24g/100gDénomination légale
LIVAROT AOPPrésence de l'allergène "Lait"
ouiNut.8 - Sel
1.6g/100gNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France