Le Skyr myrtille

Le Skyr est un produit laitier originaire d'Islande. Il ressemble au yaourt, mais il est fabriqué différemment. Le Skyr est traditionnellement préparé en chauffant le lait, en y ajoutant des cultures bactériennes actives, puis en filtrant le mélange pour éliminer une grande partie du lactosérum (liquide) et obtenir un produit plus épais. Cela donne au Skyr une texture crémeuse, similaire à celle du yaourt grec, mais avec une teneur en matières grasses plus faible.