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Description
La palourde japonaise est un coquillage de sable. Malgré un lavage rigoureux, nous vous conseillons de réaliser un dernier rinçage avant utilisation afin de débarrasser les palourdes d'éventuels résidus de sable. Appelées Vongole en italien, elles entre dans la composition des fameuses Linguine alla vongole
NB : Certaines coquilles sont mi-ouvertes ? Pas d'inquiétude ! Faîtes-les dégorger dans l'eau salée et vérifiez qu'elles se referment, preuve de leur fraîcheur !