La Carambole

Fruit juteux et peu sucré, au goût frais et acidulé. Lorsqu'elle est coupée en tranche, sa forme étoilée décorera vos assiettes ou desserts. Elle se consomme à point lorsque sa peau passe du vert au doré et que ses pointes commencent à brunir. Dégustez-la avec de la crème fraîche et du sucre après avoir retiré sa fine membrane : c'est elle qui lui confère une légère amertume. Vous pouvez également la poêler en chutney pour accompagner du poisson.