Le Concombre HVE

Il se déguste cru, en dés, nappé de vinaigrette ou de crème ou en soupe froide avec de la menthe. Il entre notamment dans la composition des tzatzikis grecs. Sa richesse en eau fait du concombre un légume particulièrement rafraîchissant. L’ail, la menthe, l’aneth sont des aromates qui lui vont à merveille. Une  petite cuillère de crème fraîche achèvera de révéler toute la douceur du légume. Le conseil de l'équipe mon-marché.fr : quelle que soit la variété, il est préférable de faire dégorger le concombre avant de le préparer. Après l’avoir épluché et coupé, placez-le dans un récipient avec un peu de gros sel, pendant au moins un quart d’heure, puis égouttez-le. Ainsi débarrassé d’une partie de son eau, le concombre sera plus digeste.