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Description
Vous allez vous offrir une volaille de Bresse que les éleveurs bressans ont élevé longtemps et doucement. Ils vous conseillent de la cuisiner avec autant de soin et de respect : longtemps et doucement. La volaille de Bresse a une chair "fondante" qui est imprégnée de bonne graisse jusque dans ses fibres les plus intimes. Pour qu'elle conserve le maximum de ses qualités, il faudra donc la "cuire en elle-même".