Le Râpé de surimi

 Le surimi est un produit alimentaire à base de poisson, généralement du poisson blanc, qui est transformé pour ressembler à la texture et à l'apparence de la chair de crustacés, en particulier de crabe ou de crevette. Le terme "surimi" vient du japonais, où "suri" signifie "hacher" et "mi" signifie "poisson".   L'une des caractéristiques distinctives du surimi est sa capacité à se décliner de plusieurs façons. De la râpée au bâtonnet, en passant par d'autres formes créatives, le surimi offre une polyvalence culinaire inégalée.