Les Ovolines de mozzarella di bufala campana DOP

Les Ovolines sont de grosses billes de Mozzarella de 50g, fabriquées à partir de lait de bufflonne, animaux dont l’arrivée dans le sud de l’Italie reste encore un mystère. Toujours est-il qu’aujourd’hui, la Bufflonne méditerranéenne italienne constitue une race à part entière. Son lait, à la saveur si particulière et au blanc immaculé, permet aux fromageries de Campanie (région de Naples) de fabriquer ce fromage si atypique. Nous avons sélectionné des fromageries dont le savoir-faire permet d’obtenir des Mozzarella avec du goût et une texture souple sous la dent !  Le saviez-vous ? «Mozzarella » vient de l’italien « Mozzare », qui signifie « former des boules à la main ».