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Description
En raison de son aspect jugé repoussant, la lotte n’est que rarement proposée entière. Votre poissonnier la prépare et vous la propose sous forme de queue parée, de tronçons et de joues prêtes à cuisiner. La lotte est un poisson noble. Ses recettes les plus connues sont réservées aux moments festifs: lotte à l’américaine ou au curry notamment.