Le Tartare de tomates
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Ingrédients
Tomates
4
Vinaigre balsamique
45 ml
Basilic
10 feuilles
Ail
1/2 gousse ≈ 10g
Echalotte
1/2
Huile d'olive
1 filet
Fleur de sel et poivre
Une pincée
Préparation
Préparation
15 min
Cuisson
0 min
Matériel nécessaire
Casserole
1
Portez une casserole d’eau à ébullition. Pendant ce temps, lavez les tomates puis mettez-les dans l’eau bouillante pendant 30 secondes et directement sous l’eau froide après. Ôtez la peau. Coupez les tomates en petits cubes. Retirez le jus et les pépins des tomates afin de ne garder que la pulpe. Vous pouvez vous en resservir pour une ratatouille.
Tomates
2
Mettez le vinaigre dans une casserole et laissez-le réduire doucement jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
Tomates
Vinaigre balsamique
3
Ciselez 1/2 gousse d’ail, 1/2 bouquet de basilic et 1/2 échalote. Mélangez le tout aux tomates. Dans 4 ramequins, disposez le mélange de tomates, une cuillère à café de vinaigre et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. C’est prêt, régalez-vous !
Basilic
Ail
Echalotte
Huile d'olive
Fleur de sel et poivre
Bon appétit !
Le tartare de tomates est une explosion de fraîcheur et de saveurs en bouche. Cette recette légère et colorée met en valeur la tomate dans toute sa splendeur. Les tomates fraîches, coupées en petits dés, sont mélangées avec des herbes aromatiques telles que le basilic, le persil et l'origan, ainsi qu'une touche d'ail pour rehausser les saveurs. L'ajout d'un filet d'huile d'olive de qualité et d'une pincée de sel finit de sublimer ce plat estival. Le tartare de tomates est parfait en entrée rafraîchissante ou en accompagnement léger. Dégustez-le avec du pain croustillant pour une expérience gustative délicieusement méditerranéenne.