La Salade de poulet mariné

Prenez le plat et versez-y la sauce soja, 2 cuillères à café d'huile d'olive, la sauce Yakitori et l'huile de sésame. Ajoutez une pincée de fleur de sel ainsi que le jus de citron pressé (gardez-en un petit peu pour la suite), puis coupez les aiguillettes en gros cubes et placez-les dans la marinade. Retournez-les dans la sauce, imbibez-les bien puis mettez-les à caraméliser dans une poêle.

Pendant ce temps, placez une grosse poignée de jeunes pousses dans chaque assiette. Ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive et une de vinaigre balsamique par personne.

Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. Coupez la chaire en petits cubes. Pressez la fin du citron sur l'avocat. Répartissez sur les jeunes pousses. 

Coupez le melon en petits cubes également et répartissez-le dans les assiettes. Disposez les morceaux de poulets puis la stracciatella en petit nuage. Ajoutez une pincée de fleur de sel et du poivre puis ciselez le basilic frais. C'est prêt, régalez-vous !