La Mousse au chocolat

Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Faites ramollir le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec le lait.

Ouvrez en deux les gousses de vanille dans le sens de la longueur et raclez l’intérieur de la gousse. Ajoutez les grains de vanille aux jaunes d’œufs. Ôtez le chocolat fondu du feu et ajoutez les jaunes d’œufs. Mélangez. 

Battez les blancs d’œufs en neige. Incorporez la préparation de chocolat aux blancs d’œufs, ajoutez une pincée de sel et mélangez délicatement.

Répartissez la préparation dans 4 petits ramequins et mettez-les au frais pendant 2 heures. Vous pouvez décorer vos ramequins en rappant un carré de chocolat au dessus. C’est prêt, régalez-vous !