La Mousse de fruits rouges de Bonne-Maman

Dans un bol d’eau froide, faîtes tremper la gélatine pour la ramollir. Mixez les fruits et réservez. 

Dans une casserole, faîtes chauffer la moitié de la purée de fruit et le jus de citron puis ajoutez les feuilles de gélatine hors du feu. 

Mélangez le contenu de la casserole au reste des fruits.

Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre délicatement petit à petit. Cela formera une meringue. 

Incorporez la meringue aux fruits et mélangez.     

Battez la crème de manière à obtenir une chantilly et incorporez-la doucement au fruits rouges. Mettez la mousse en portion individuelle ou mettez-la dans un joli saladier. Laissez reposer 12h et c'est prêt, régalez-vous !
Juste avant de servir, vous pouvez décorer la mousse avec quelques feuilles de menthe ou quelques fruits rouges.