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  4. Le Chapon au chutney d'ananas
Plat
250 min

Le Chapon au chutney d'ananas

Préparation

40 min

Cuisson

210 min

Portion

20,05 €

4portions

Les Ingrédients

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Chapon
Soupe d'huile
Vin blanc
1 Bouillon cube
Graines de sésame
Ananas
Miel
Poivron rouge
Vinaigre de cidre
Coriandre
Oignon
Potimarron
Beurre
Farine
Sucre
Sel et poivre
B364 FESTIF CHAPON.jpg

Le Chapon fermier de Licques Label Rouge

Pièce (3,06 kg)

39,75 €
1
Stock disponible : 20

Soupe d'huile

401074 VIN BLANC SAINT VERAN COEUR DE SILEX 75CL.jpg

Le Vin blanc Saint Veran 2022 cœur de silex AOP

bouteille (750 ml)

14,99 €
1
Stock disponible : 5000
20745 - BOUILLON DE VOLAILLE BEDROS 80G.jpg

Le Bouillon de volaille

Boîte (80 g)

1,69 €
1
Stock disponible : 5000
23465 - SESAME DOREE POT PET 100 GR BÉDROS.jpg

Le Sésame doré

Pot (94 g)

2,99 €
1
Stock disponible : 5000
4519 ANANAS CYLINDRIQUE.jpg

L'Ananas en cylindre

barquette (670 g)

4,95 €
1
Stock disponible : 1000
34725 - MIEL ACACIA 375G.jpg

Le Miel d'acacia

Pot (375 g)

5,49 €
1
Stock disponible : 5000
8840 POIVRON ROUGE.jpg

Le Poivron rouge

pièce (220 g)

1,10 €
1
Stock disponible : 5000

Vinaigre de cidre

Coriandre

9515_Oignon jaune France.jpg

L'Oignon jaune

Vendu par 2 (320 g)

0,48 €
2
Stock disponible : 5000
8441 POTIMARRON.jpg

Le Potimarron

pièce (1,2 kg)

4,31 €
1
Stock disponible : 5000
L0FI BEURRE VERNEUIL 250G.jpg

Le Beurre doux "Verneuil"

Pièces (250 g)

2,99 €
1
Stock disponible : 20
10262 - FARINE FLEUR DU JURA TYPE 55 PAQUET 1 KG.jpg

La Farine T55

Paquet (1 kg)

0,99 €
1
Stock disponible : 5000

Sucre

Sel et poivre

4portions

La préparation

Matériel nécessaire
Four

1

Préchauffez le four à 200°C. Déposez le chapon dans un plat et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
Enfournez pendant 2h en arrosant toutes les 45 minutes. En fin de cuisson, déglacez avec le vin blanc, l'eau et le bouillon et remettez à cuire un dizaine de minute. 

le-chapon-fermier-de-licques-label-rouge

Chapon

le-vin-blanc-saint-veran-2022-coeur-de-silex-aop

Vin blanc

le-bouillon-de-volaille

1 Bouillon cube

2

Pendant ce temps, dans une casserole à feu doux, faites cuir l'ananas coupé en petits cubes dans le miel. 

l-ananas-en-cylindre

Ananas

le-miel-d-acacia

Miel

3

Dans une poêle, faites dorer une cuillère à soupe de sésame. 

le-sesame-dore

Graines de sésame

4

Ajoutez ensuite le vinaigre de cidre, le poivron taillé en julienne et la coriandre ciselée. Laissez cuire 15 minutes. 

le-poivron-rouge-1

Poivron rouge

le-vinaigre-de-cidre-de-savoie

Vinaigre de cidre

Coriandre

5

Faites revenir l'oignon dans le beurre. Ajoutez le potimarron épluché et taillé en cubes. Ajoutez une bonne cuillère de jus de cuisson. Salez et laissez cuir pendant 20 minutes. 

le-vin-blanc-saint-veran-2022-coeur-de-silex-aop

Vin blanc

l-oignon-jaune

Oignon

le-potimarron

Potimarron

6

Mélangez grossièrement le beurre, la farine, le sucre et le sésame grillé et répartissez cette pâte sablée sur les ramequins. Faites cuire 15 minutes au four avec la volaille à 200°C. 

le-sesame-dore

Graines de sésame

le-beurre-doux-verneuil

Beurre

la-farine-t55

Farine

Sucre

7

Présentez la volaille sur un plat et disposez le chutney d'ananas, le crumble et le sésame grillé a côté. Saupoudrez la volaille de sésame grillé. Régalez-vous ! 

Bon appétit !

Explorez l'élégance culinaire avec notre suggestion de rôtis de chapon farcis, une option exquise qui ajoutera une touche de raffinement à vos festivités de Noël. Le chapon, un classique des tables de fête, incarne la tradition et la délicatesse, offrant une expérience gustative incomparable.L'histoire du chapon farci remonte à des siècles, faisant partie intégrante des festivités de Noël dans de nombreuses cultures à travers le monde. La tradition de farcir cette volaille noble remonte au Moyen Âge, symbolisant l'abondance et la célébration. Retrouvez cette proposition gastronomique et d'autres délices festifs sur notre site mon-marche.fr. Bien que cette recette ne soit pas exclusive à notre marché, nous sommes ravis de vous présenter cette option classique qui suscite le plaisir des papilles pendant les célébrations de Noël. Découvrez des produits de qualité sur Mon-marche.fr pour créer un repas de fête inoubliable. Misez sur la tradition et l'authenticité avec notre rôtis de chapon farcis, une expérience culinaire qui incarne les repas festifs. Offrez-vous et à vos proches un festin mémorable avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour une célébration inoubliable.

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