Le Clafoutis aux cerises

Préchauffez le four à 200 °C. Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez 180 g de sucre. Battez le mélange au fouet ou au batteur pendant 5 minutes.

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur. Incorporez au mélange d'œufs et de sucre la farine puis le lait chaud. Mélangez à nouveau.

Beurrez un plat et disposez les cerises bien lavées et équeutées sur le fond. Versez délicatement le mélange dessus. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 20 minutes. À la sortie du four, saupoudrez le clafoutis avec de sucre. Attention aux noyaux ! Servez tiède. Régalez-vous !