Les boulettes façon kefta

Déposez votre viande hachée dans un grand saladier. Ciselez très finement un oignon rouge puis ajoutez-le à la viande.

Ajoutez l’ensemble des épices à votre préparation, le concentré de tomate, l’huile de sésame, l’œuf entier et le persil plat ciselé à votre convenance. Plus il y’a de persils, plus vos keftas auront du goût. Lavez-vous bien les mains, puis mélangez tous les ingrédients. Vous pouvez goûter votre préparation pour ajuster votre assaisonnement.

Formez des petites boules puis aplatissez-les légèrement avec la paume de la main. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites cuire les keftas à feu vif jusqu’à ce que la viande caramélise légèrement puis retournez-les et baissez le feu.