Les Œufs mimosa

Dans une casserole, faites bouillir de l’eau et plongez les œufs dans l’eau bouillante pendants 10 minutes. Pendant ce temps, ciselez le persil et réservez.

Sortez les œufs et plongez-les dans l’eau fraîche.

Écaillez les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Séparez le blanc du jaune : déposez les blancs dans une jolie assiette et les jaunes dans un bol. 

Écrasez les jaunes à la fourchette, ajoutez la mayonnaise et le persil ciselé. À la cuillère, déposez le mélange dans les blancs d’œufs cuits et déposez une petite feuille de persil sur le dessus. Pour un rendu esthétique, vous pouvez utiliser une poche à douille pour ajouter le mélange dans les blancs d’oeufs. C’est prêt, régalez-vous !