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  4. La Lotte à l'armoricaine
Plat
55 min

La Lotte à l'armoricaine

Préparation

15 min

Cuisson

40 min

Portion

5,35 €

4portions

Les Ingrédients

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Piment d'Espelette
Beurre
Tomate pelée
Oignon saucier
Concentré de tomate
Vin blanc sec
Lotte
Cognac
Sel et poivre
Echalote
Ail
11775 - PIMENT D'ESPELETTE POT 40G.jpg

Le Piment d'espelette AOP

Bocal (40 g)

7,99 €
1
Stock disponible : 5000
L0FI BEURRE VERNEUIL 250G.jpg

Le Beurre doux "Verneuil"

Pièces (250 g)

2,99 €
1
Stock disponible : 20
10762 - CHAIR TOMATE DE PROVENCE L.MARTIN BOITE 400 G .jpg

La Chair de tomate de Provence

Boîte (400 g)

1,79 €
1
Stock disponible : 5000
8709_Oignon Saucier.jpg

L'Oignon saucier

250 g (Une vingtaine)

0,75 €
1
Stock disponible : 5000
808865 Le double concentre de tomate mutti.jpg

Le Double concentré de tomate

Boîte (140 g)

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1
Stock disponible : 5000
401002 VIN BLANC CUISINE GASTON FOUCART 25 CL.jpg

Le Vin blanc de cuisine

Bouteille (250 ml)

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1
Stock disponible : 5000

Lotte

Cognac

Sel et poivre

8499_Echalotte filet.jpg

L’Échalote en filet

filet (500 g)

2,99 €
1
Stock disponible : 5000
8160_Ail blanc Drôme.jpg

L'Ail blanc

Vendu par 2 (220 g)

1,21 €
2
Stock disponible : 5000

4portions

La préparation

Matériel nécessaire
Cocotte

1

Pelez et hachez les 4 échalotes et la gousse d'ail. Otez la peau des oignons sauciers.

l-oignon-saucier

Oignon saucier

2

Ouvrez la boîte de tomates et coupez-les. Mélangez le concentré de tomates dans les 20 cl de vin blanc.

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer le beurre et l'huile et faites colorer à feu vif les tranches de lotte. Flambez-les avec le Cognac puis placez-les sur une assiette. 

la-chair-de-tomate-de-provence

Tomate pelée

le-double-concentre-de-tomate

Concentré de tomate

le-vin-blanc-de-cuisine

Vin blanc sec

la-queue-de-lotte-pelee-1

Lotte

3

Ajoutez les échalotes dans la casserole avec l'ail, les oignons, les tomates et le vin dans lequel est délayé le concentré de tomates. Salez, poivrez, ajoutez le piment et laissez mijoter environ 20 min à découvert.

Remettez la lotte dans la sauce, couvrez et laissez cuire encore 20 min.

Accompagnez de légumes, pommes de terre ou carottes cuites à la vapeur.

la-chair-de-tomate-de-provence

Tomate pelée

l-oignon-saucier

Oignon saucier

le-double-concentre-de-tomate

Concentré de tomate

le-vin-blanc-de-cuisine

Vin blanc sec

la-queue-de-lotte-pelee-1

Lotte

l-echalote-en-filet-1

Echalote

l-ail-blanc-morado

Ail

En savoir plus sur la recette de lotte à l'armoricaine

Succombez à la délicatesse de l'hiver avec notre suggestion de recette de lotte à l'armoricaine, à découvrir dans la catégorie recettes d'hiver sur mon-marché.fr. Plongez dans une expérience culinaire raffinée avec cette préparation élégante, mettant en avant la qualité des produits disponibles sur notre site.

La lotte à l'armoricaine, en vedette sur mon-marché.fr, incarne l'alliance parfaite entre la finesse de la lotte et la saveur caractéristique de la sauce armoricaine. Les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette sont disponibles sur notre plateforme, vous permettant de reproduire cette création chez vous.

Cette recette authentique, faisant partie de notre sélection d'hiver, s'intègre harmonieusement à vos menus festifs. Mon-marché.fr met en avant cette proposition culinaire sans toutefois révéler tous les détails de la recette. Suivez les indications disponibles sur notre site pour recréer ce plat chez vous et émerveiller vos proches.

Accompagnez votre recette de lotte à l'armoricaine d'un écrasé de pommes de terre ou d'une poêlée de légumes de saison pour une expérience gustative complète. Explorez également sur mon-marché.fr des suggestions d'ingrédients supplémentaires pour personnaliser votre repas selon vos goûts.

Notre recette de lotte à l'armoricaine, à la fois délicate et savoureuse, vous invite à créer une ambiance chaleureuse à table. Suivez les indications détaillées sur mon-marché.fr pour préparer ce plat chez vous et apprécier les saveurs uniques de l'hiver.

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